笔者周末去超市购物，发现微波干燥机哪家好某薯片品牌出了新口味，货架上的新品已经被零食爱好者一抢而空。薯片在零食喜爱榜的排名一直居高不下，市场上售卖的薯片类型也以油炸薯片为主。随着人们对健康的关注度越来越高，食品微波干燥机市场上也开始出现了烘焙类薯片。油炸薯片顾名思义就是将土豆切片后进行高温油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高温油炸时还会生成丙烯酰胺，长期食用不利于身体健康。烘焙薯片在制作过程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不会生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。现在的工业化生产线上，烘焙薯片的生产工艺主要有两种：热烘干和微波烘干。

尺寸长宽高：约20500*1800*2200mm（可按车间尺寸定制）微波干燥设备的 优势更为明显的是，可以连续24小时生产，操作简单，易于控制，节省人工。微波干燥设备烘干加热只要短短几分钟就可以去掉物料的水分，产能提高了。设备在工作的过程中，还不产生三废，达到环保的要求。因此现在比较潮流的设备也就是微波设备了。

在微波入射的情况下，介质的温度将升高，并且随着微波输入的停止，温度将直接降低。传统加热系统存在严重的温度变化滞后问题，温度控制不够灵活且造成大量热量消耗。加热原理：当介电质置于交变电磁场中时，带有不对称电荷的分子受到交变电磁场的激励，产生转动，由于物质内部原有的分子无规律热运动和相邻分子之间作用，分子的转动受到干扰和限制，产生“摩擦效应”，结果一部分能量转化为分子热运动功能，即以热的形式表现出来，从而蛋托被加热。也就是电场能转化为势能，尔后转化为热能。

由于干燥木材时渗透性增加，在干燥过程中加热均匀，木材中水分由内向外同时排出，使木材的膨胀收缩系数基本一致，这样可以大限度地避免木材在干燥过程中出现的变形、开裂等缺陷，且干燥均匀。3.可保持木材原有的色泽。温度越高、作用时间越长、含水率越高 则木材变色越快。木材微波干燥周期与常规干燥相比要缩短几十至上百倍，而且每次加热要经过由低温到高温的过程，因而在高温下停留的时间更短，所以用链板式微波干燥木材设备干燥木材几乎不改变木材的原色泽。

选择性加热，物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。